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ヘザーヒルズファーム社

ヘザーヒルズ・ハニーファームの歩み

ヘザーヒルズ・ハニーファームの歩み3

アソール・カークウッド氏が最初にミツバチを飼い始めたのは1945年5月8日、第二次世界大戦終盤ヨーロッパに於ける連合軍戦勝の日でした。
その時はたった1個の巣箱でした。大戦中、彼は家族や親類と共にストラサーデル(現在のパースシャー地域)に避難していました。
その時彼は「いつかこの自然豊で、美しいヘザーの花が咲き乱れる平和なストラサーデルに住もう」と決めたのです。

ヘザーヒルズ・ハニーファームの歩み2

それから10年、1955年に彼は巣箱を持って現在のパースシャーにあるブライゴリー市に移り住み、
ヘザーヒルズ・ハニーファームを設立し、本格的に養蜂 の仕事を始めました。
巣箱は100個になっていました。
その時代の気候は現在のように不順でした。1955年の冬は著しく気候が悪かった為、巣箱が全滅してしまったのです。
しかし、彼は養蜂の仕事を使命とし、決して諦めませんでした。

そして破滅してしまった養蜂の仕事を復活させたのです、
現在の経営者の父、ステファン・ヌーナン氏と共に。

独特で他に類をみない味と最高品質のヘザーヒルズのハチミツを人々に味わってもらう為に努力を惜しまないスコットランド魂は、今もなお不屈のチャレンジ精神としてハニーファームの人達に受け継がれています。
現在巣箱は1300個を超え、豊富な蜜源を持つスコットランドの花々、4月に咲く柳の花から、6月に咲くイチゴ・キイチゴなどベリー類の花、そして7月半ばから9月半ばまでの長い期間咲くワイルド・ヘザーの花へ、パースシャー周辺から東方へ英王室の所有地であるディー川周辺(ロイヤル・ディー・サイド)まで、もっとも風光明媚な地域だけでハチミツを採取します。
(他の地域のヘザーのハチミツはもちろんのこと、他の種類のハチミツも混ぜません)

ヘザーヒルズ・ハニーファームの経営者、バーナード・ヌーナン氏とマーク・ヌーナン氏は語ります。(現在の社名はヘザーヒルズ・ファームです)

「1955年から今日までの55年間以上に亘って、ヘザーヒルズ・ハニーファームは世界中の人々が味わい続けてくれた、最高品質のヘザーヒルズ・スコティッシュ・ハニー(ハチミツ)を供給してきました。
現在も昔と変らず他の地域で採れるハチミツは一切混ぜないで、ここ美しいパースシャー近郊で採れたハチミツだけを提供している事に誇りを持っています。そして、びん詰めからラベル貼りまで全て手作業です。
これから先50年60年と将来に亘って今までと同じように不屈のスコットランド魂をもって丁寧に作業を続け、この美しいスコットランドの大地で養蜂の仕事をし、素晴らしいハチミツを皆様にお届けしてゆきます。
そして、今までヘザーヒルズ・スコティッシュ・ハニー(ハチミツ)を愛して来て下さったみなさま一人・一人に心から感謝をし、これから先もなお一層この素晴らしいハチミツを愛して下さることを心から願っています。」

ヘザーヒルズ・ハニーファームの歩み

今年もまた気候を心配しながら、
ミツバチの世話を続け巣別れのための新しい巣箱を作り、
世界一品質の良い、美味しいハチミツを採取することに心を傾けています。

ヌーナン家の人々

ヌーナン家の人々1

ヘザーヒルズ・ファームを経営するヌーナン家は
父 ステファン
母 フローラ
兄 バーナード
弟 マーク
です。

ヌーナン家はアソール公爵所縁の氏族で、マレイ オブ アソールと言う色合いの美しいクラン(氏族)・タータンを持つ由緒ある家柄です。

ヌーナン家の人々3

正装の時はキルトをはきますし、また行事や集会がある時もキルトをはきます。
兄のバーナードはそうですが、弟のマークは特別の時以外はキルトをはきません。あまり好きではないそうです。

でも、1955年に幕張メッセで開催された「Foodex 95」、1996年ニューヨークでの食品展、
2003年には日本橋三越の「英国展」の時、また2004年イタリアで開催された有名な「スローフード・ショウ」の時は伝統のキルト姿で参加しました。

ヌーナン家の人々2

その2004年のスローフード・ショウのレセプションでチャールズ皇太子とハチミツの話に花を咲かせました。
氏族の出身ですからチャールズ皇太子とも容易に話が出来るのでしょう。
マークは国内外を含めて営業を引きうけ、エジンバラに在住し、週末や養蜂業の最盛期にはハニーファームへ戻ります。


独特で他に類をみない品質と美味しさを誇るヘザーヒルズ・ハニーを守ることは容易なことではありません。
生粋のスコットランド人である父ステファンが持つ不屈のスコットランド魂とチャレンジ精神は間違いなく息子達に受け継がれ、設立当時と変わらない製法を守り、世界一の品質と魅惑的な美味しさのハチミツを生産し続けています。
たった1個の巣箱から始められた養蜂業も今では巣箱も1300個を超え、豊富な蜜源を持つヘザーの花をはじめ自然破壊のないこのスコットランドの大地に咲く花からハチミツを生産し、世界中の人々に本物の素晴らしいハチミツを供給する為に惜しみない努力を払っています。
これから先も脈々と受け継がれてゆく不屈のスコットランド魂と精神をもって養蜂の仕事を続けてゆくヌーナン家の人達です。

フローラは花の女神という意味で、またヘザーの花の精とも言われています。ヌーナン家の母の名前です。

フローラは近年までBed&Breakfastを経営していました。日本人も何人かヌーナン家に滞在したことがゲスト・ブックに見られます。
シェイラ アンド ロコ のオーナーもヌーナン家に滞在し、天蓋のあるベッドに眠り、夏なのに寒さで目を覚ましたほど朝は寒いです。もちろん湯たんぽを入れてくれたのですが、朝にはもう冷えてしまいました。
ヌーナン家には古い調度品が沢山あります。貿易商をしていたフローラの父が集めたアンティークでいろいろな国からのものです。また、庭には野生の鹿や赤りすそして野うさぎが遊びに来るのです。

バーナードとマークの祖父は大変ユニークな人物だったようで、彼等の家はときどき「キュッ」とか「ピュッ」とか音がするのです。
最初は日本の鴬張りの床と同じ原理かなーと思いましたが、鴬張りの床は歩くたびに音がしますが、ヌーナン家の音は歩くたびではなく、時々何処かで音がするのです、音の間隔も一定ではないのです。
でもその音は邪魔にはならないのですから不思議ですし、夜は音が鳴りませんから、なにか仕掛けがあるのでしょうね。

英国唯一、現在でも個人で公式軍隊を所有するアソール公爵

1778年、4世アソール公爵はアメリカ独立戦争中に英国常備軍連隊を興しました。
第77アソール・ハイランダー達です。
連隊は1783年スコットランドハイランドに戻るまで、アイルランドに駐屯していました。

英国唯一、現在でも個人で公式軍隊を所有するアソール公爵2

1844年、ヴィクトリア女王と夫君アルバートがアソール公爵の居城であるブレア城に滞在していた間、アソール・ハイランダー達は警護を務めました。
そして、翌1845年にヴィクトリア女王はハイランダーたちの為に軍旗を作って贈り、英国唯一のアソール公爵個人所有の公式軍隊としての地位を与えました。

以来、アソール・ハイランダー達はロイヤル・ファミリーや外国の高官達を警護するという任務を果たしてきたのです。

近年、ハイランダー達はブレイマー・ハイランド集会での主権を持ち、皇室最高のフィリップ殿下、チャールズ皇太子、そのほかロイヤル・ファミリー、そして日本の皇太子夫妻 (現在の天皇・皇后)を警護してきました。

英国唯一、現在でも個人で公式軍隊を所有するアソール公爵1

現在アソール公爵は50人のメンバーと22人のパイパー(バグパイプ奏者)&鼓隊を含む公式軍隊を所有しています。

2006年で約230年の歴史を持ちます。

アソール・ハイランダー達の恒例のパレードは毎年5月後半にブレア城で行なわれ、このパレードを見ることが出来ます。
パレードは土曜日と日曜日のハイランド集会の時に行なわれます。

アソール公爵所縁の氏族である、ヘザーヒルズ・ハニーファームのバーナードもハイランダーの一人としてパレードに参加します。

レッドシール社

カフェインのないハーブティー♪

カフェインのないハーブティー♪

レッドシール社は80年以上人々の健康維持の為にハーブティーやハーブを原料とした数々の商品を製造・販売して来ました。
現社長のロルフ・ヒルク氏は世界の自然環境に大変関心が深く、製品を作る上でも独自の考えを貫いています。
常に研究に研究を重ねて素晴らしい商品を生み出しています。
レッドシール・ハーブティーの箱には動物実験をしていませんと云うマークと核実験反対のマークが付いています。

また、ニュージーランド紹介のページにもあるクォールマーク(Qualmark)も取っています。
クォールマークは品質に厳しいニュージーランドーにおける品質保証のマークです。 新しい箱にはこのマークが入っています。
その上使われているハーブの学名まで表示されているのですから、さらに安心です。

多くのハーブティーが日本に輸入・販売されていますが、使われているハーブの学名まで入っているのはこのレッド・シール社のハーブティーだけでしょう。

カフェインのないハーブティー♪2

これらのティーは

  1. 厳選されたフレッシュ・ハーブを乾燥させて使っていること
  2. ティーバッグ(サシェー)は無漂白紙を使い、紙の味が出ないように研究されていること
  3. ティーバッグ(サシェー)は糊やホチキスを使っていないこと
  4. 箱は再生紙で作られていること

ハーブとして利用される植物は花・葉・茎・根によってそれぞれ働きが異なり、また薬として使われるハーブはその量を調節しなければならないことなどが挙げられます。
レッドシールのハーブティーは単一のティー、いろいろなハーブがブレンドされている種類のティーがあるため、原料を1-4mmほど に細かく刻んでブレンドを均一化しています。
また、ティーの美味しさとそれぞれ異なった種類のティーの働きを得るための研究には長い期間を費やします。

ハーブティーにはそれぞれ役目があります。
使われる原料により、血液をサラサラにする働き、体内の老廃物を取り除く働き、緊張を和らげ気持を落ち着かせる働き、消化不良の解消に役立つ働き、疲労回復の手伝いをする働き等、いろいろな効用があります。
ただ、ハーブは薬として使われる種類もある為、勝手なブレンドは禁物です。

レッドシール・ティーを飲むと誰もが「今まで飲んでいたハーブティーはいったい何だったの?」と言うのです。

レッドシール社のスタッフ達はいつもこの言葉を待っています。
そして、紅茶も緑茶も中国茶もコーヒーもそれぞれに良い働きもありますが、これ等にはカフェインが含まれていて、カフェインは身体に良くないと云う事を忘れてしまっている人が多いのですよ。

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