蜂蜜とハーブティーの販売専門店「シェイラ＆ロコ」

マークです。　　この間日本に届いた昨年秋に収穫したヘザー・ハニーはどうでしたか？

日本は大震災に加えて原子力発電所の事故で大変なことは私達も心を痛めています。　　シェイラ　アンド　ロコのロコが　「友達のシェフの実家が大津波で流されてしまったし、　シェフの親類や学校の友達達が被災した」　と聞きました。　その友達のシェフが震災後、現地に行った時、私達のヘザー・ハニー、ブロッサム・ハニーとラズベリー　ジャムを持って行ってもらったと聞きました。　特にヘザー・ハニーはお年寄りたちや子供たちは最適な食べ物ですから。　　ほんの少しでも協力出来てうれしいです。

私は知らなかったのですが、　シェイラ＆ロコのロコから電話でハイランドのムーア　（Ｍｏｏｒ＝ヘザーが咲き乱れる丘陵）　や荒野が自然発火の森林火事で燃えたと言って来ました。　　場所を聞いたら、私達がヘザー・ハニーを集める地域からは１３０マイルも離れている地域でしたから、私達は大丈夫でしたが、ヘザーが燃えてしまったのはすごく悲しいことです。　　でも、　ヘザーは灌木ですし、神様から貰った３つの贈り物を持つ植物ですらか必ず甦ってくれると信じています。　　ここパースシャーは雨です。　　今年は天気に恵まれることを願いながらミツバチの世話をしています。　　もうすぐ、ブロッサム・ハニーの収穫が始まります。　　私達のミツバチ達は元気ですよ。　　日本が一日も早く復興することを遠くから祈っています。

マークより

 

マークです。　　シェイラ　アンド　ロコ向けに１２月１７日に出荷したハチミツは２トンですが、まだ日本に到着していないそうです。　ロコから連絡が入りました。　　こちらの内陸輸送が遅れたらしいです。　　ヘザー・ハニーの在庫があと少しだそうで、ロコは心配してます。　　日本は輸入するのに検疫所や税関がうるさいくて、面倒だそうですから。　　早く到着すると良いです。

今年の冬は日本も雪が多いようですね。　私が住んでいるエジンバラとファームがあるパースシャー地域では昨年１０月・１１月はものすごい雪でしたが、その後は少し落ち着いて１月は時々陽射しも出た日があったのでマイナス１８度まで気温が上がり暖かですよ。　　早く春が来ると良いのですが。。。

今日は短いお知らせでしたー。

マークより

マークです。　　日本時間の１２月１日　１９：００頃　シェイラ＆ロコのロコと電話で話ました。　　日本に向けて私達のハチミツを出荷する準備をしているからです。　　天然ハチミツに対する日本の法律は厳しいそうで、　ロコはいつも嘆いています。　　私達はこれからハチミツの成分分析表を用意する為に、出荷するハチミツと同じハチミツを公的機関の検査会社へ持って行かなければなりません。　　この分析表はしょ糖、果糖、ブドウ糖の割合の検査で日本の厚生省管轄の検疫所で決められています。　　果糖が多くないと天然ハチミツではないのだそうです。　　もちろんこちらでも費用は高いです。　　その上、日本で抗生物質の検査を５種類も受けるのだそうです。　抗生物質の検査費用は１種類につき５０，０００円以上かかるそうで、　びっくりしています。

こちらはいま寒波が来ていてブリザードに見舞われています。　　今年は冬が１ヶ月ほど早く来ました。　　日本は温暖化で暖かだそうですね。　羨ましいです。　　温暖化はここスコットランド・ハイランド・パースシャーの夏の気候を変えてしまい、　雨ばかりです。　　ミツバチは雨だと花蜜を集めることが出来ませんので、彼らが可哀そうです。　　ヘザーの花が咲く間中雨ですから、ヘザー・ハニーの収穫が減ってここスコットランドでも、今まで以上に貴重なハチミツになっています。

今年採れたハチミツは来年日本の皆様に味わってもらえます。　　楽しみにしていて下さい。

マークより

ヘザーヒルズ・ファームのマークです。　　私は元気ですが、皆様はいかがお過ごしですか？

今年の夏は昨年よりはほんの少し良かったです。　が、はっきり言って全く良かったとは言えません。　ここパースシャーは５月と６月は晴れた日も多くとても嬉しかったです。　が、その後はあまり良くなかったのです。　今年は２・３週間前から冬の気候になり、例年より早い冬の訪れです。　　何年か前は、１０月になってから素晴らしい天候になり素晴らしいヘザー・ハニーが採れたことがあったのですよ。　香りも素晴らしく森の中にあるハチミツを保管する倉庫の中も外もと言うか、森中がヘザーの花の香りに包まれていましたから。　　そんな年が再び来ることを願っています。

今年の収穫量は例年より少ないですが、　販売はすごく増えています。　　なぜなら、　世界中の人々が私達のハチミツの素晴らしさを認識し始めたからです。　　日本もやっとですね。

今までも販売して来たのですが、　来年はもっと手作りジャムにも力を入れようと計画しています。　　私が手作りします、　私のレシピで。　　原料は近郊で採れた朝摘みのベリー類です。　　ここパースシャーはベリー類の産地ですから、　ストロベリー、ラズベリー、ブラックカラントです。　　ただ、　日本と違って瓶はハチミツと同じ３４０ｇですから、少量を好む日本ではどうか心配です。　　日本のみなさま、　私が作ったジャムに興味ありますか？

冬が早く来たので、ミツバチ達をシェルターに入れる作業に忙しい毎日です。

マークより

マークです。　　今年の冬は寒い上に長かったことは前回のニュースレターでお知らせしましたが、　あれからまた雪が降り、５月にスキーが出来たほどでした。　　５月後半になって、やっと冬が去ったのです。　これはミツバチ達にとっては大変深刻なことでした。

６月はブロッサム・ハニーが採れる季節です。　近年になく天候に恵まれたのですが、残念ながら寒く長い冬の為大量のミツバチが死んでしまい、各巣箱は正常な状態ではありませんでした。　せっかく良い天気に恵まれたのに、今度はミツバチ達が正常な働きが出来なくなってしまったのです。　その為、ブロッサム・ハニーはたくさん採れませんでした、今年もまたです。　天気は良かったのに。。。　通常ですとミツバチ達は５月には蜜を集める状態に戻れるのですが、今年は時間がかかりました。　上手く行かないものです。

７月後半からヘザーの花が咲き始め、　８月から９月半ば過ぎまでヘザー・ハニー　（ヘザーのハチミツ）　を収穫する時期ですが、今は天候が悪くなってしまいました。　９月半ばまでにはまだ４週間ありますので、晴れる日が続くことを願い、祈っています。

日本の経済が悪いことはニュースでも聞いていますし、　シェイラ＆ロコのロコからも聞いています。　ここスコットランドも経済状態はすごく悪いですが、人々はヘザーヒルズのハチミツをたくさん食べていますよ。　日本の皆さまは私達のハチミツを食べていますか？

世界中でミツバチが病気にかかったり、いなくなったりして、ハチミツが不足している為、世界中で価格が急騰し続けています。　ハチミツは人類にとって欠かせない食品ですから。

マークより

 

ヘザーヒルズ・ハニーのファンの皆様、お元気ですか？　　ヘザーヒルズ・ファームのマークです。

スコットランドは２週間前には春めいて、太陽が輝くと昼間の気温は１８ｏＣまで上がりましたが、今は再び冬の様な寒さです。

１５年振りの降雪量と厳しい寒さに加え、例年より長い冬だった為、私達の健康なミツバチ達でさえ体力が失われてしまい、沢山のミツバチが死んでしまいました。　例年ですと冬はもう少し短く、ミツバチ達も耐えることが出来たのですが。。。　この冬は想像以上に多くのミツバチを失ってしまいました。　春を迎え新しくミツバチを購入して補わなければなりません。　養蜂家の中にはミツバチの８０％を失った人がいますから、私達はまだ良い方なのです。

アイスランドの火山噴火による被害は今のところ出ていません。　このままの状態ならハチミツの収穫時期には影響ないと考えています。　でも、　ここパースシャーの季節の訪れは例年に比べると２~３週間も遅れています。　ですから収穫時期の夏が例年通りにやって来れば一斉に花が咲き、ものすごく忙しい日々となるでしょう。

過去３年続いてハチミツの収穫量が極わずかでしたので、今年こそ６~９月の収穫最盛期には晴れる日が続いてくれることを心から祈っている毎日です。　　暖かさが戻れば巣別れをさせる仕事をします。

マークより

 

日本のヘザーヒルズ・スコティッシュ・ハニー　ファンの皆様お元気ですか？　　スコットランドは豪雨が続き、洪水に見舞われた地域がたくさん出ました。　幸運なことに私達のミツバチ達は被害もなく休んでいます。　（ミツバチは冬眠はしません）　　彼等は越冬の準備を始めています。

今年もまた気候が悪くヘザーハニーの収穫は一昨年位の量でした。　　昨年に比べると少しは良かったのですが。。。　　前回ニュースを送った時は天候も良く今年は収穫量も多いだろうと期待していたのですが、８月半ば過ぎから９月に入ってからも雨続きでした。　　私達のハチミツを日本に紹介しているシェイラ　アンド　ロコ　のロコは心配して電話をくれましたが、「来年に期待するよ」と答えました。　過去３年間収穫はほんの少しで過去最悪の状態ですが、きっと神様は３年も収穫量が少ないから来年はブロッサム・ハニーもヘザー・ハニーも沢山収穫出来る様にしてくれると信じて、寒く長い冬の間　ミツバチ達が元気でいられるよう世話をします。　　よいクリスマスを　！

マーク　より

東京の天気はどうですか？　　冬の寒さが例年より厳しかったので沢山のミツバチが死んでしまい、ブロッサム・ハニーの収穫が少なかったことはお知らせしました。　　もちろん天候が悪かったことも原因です。　　１２・１３年前まではイチゴ・キイチゴなどベリー類の花が咲く６月は晴天が続き、ブロッサム・ハニーも沢山収穫出来たのですが、それ以後はたったの５トン位になってしまったのです。　これは６月に雨の日ばかりになってしまったからです。　今年はたったの２トンしか採れませんでした。　　ヘザー・ハニーについて言えば、過去２年は８月・９月と雨ばかりで収穫も大量に減ってしまいました。　私達にとっては収穫量はゼロに等しいほどでしたから。  今年は今のところ晴れる日もありますが、やっぱり雨が多いです、昨年よりは良いですが。。。　　ヘザー・ハニーの収穫はこれからも続くので、１日でも多く晴れる日が続くことを願っています。

ヘザーヒルズ・ファームのマークです。 今年の冬は例年より寒さが厳しかったのでミツバチ達が心配でしたが、予想以上に悪く沢山のミツバチが死んでしまいました。　６月初めに巣別れをした時に分ったことです。　その為、春になっても巣箱のミツバチ達は元気がなかったのです。 ミツバチ達に元気がないとはちみつの集まり方も悪く、　６月後半に採れるブロッサム・ハニーの収穫は良くありませんでした。　　ショックです。　　ミツバチ達は少しずつ元気を取り戻して来ましたが。。。

ブロッサム・ハニーの収穫が終わり、１３００以上ある巣箱をヘザーの咲く場所に移しました。　　これは大変な作業です。　太陽が出ている間には出来ませんから、　早朝か太陽が沈んだ後の夕方に移動するのです。　今のところお天気が良いので、巣箱の移動も順調に終わりました。　　このまま天候に恵まれれば、今年はヘザー・ハニーの収穫が期待出来るのではないかと思っています。

巣箱の移動が全部終わったので、先週金曜日（７月１８日）にスタッフ全員でカークミカエル市にあるロッグ・キャビン・ホテルのレストランでお祝いをしました。　ほんの束の間の楽しい時です。　　これからは１年のうちで一番忙しい季節になります。  このまま天候が良く、晴れる日が続くことをスタッフ一同心から祈っている毎日です。

ヘザーヒルズ・ファームのマークです。　　日本の気候はどうですか？　　２週間ほど前は雪が降り寒かったのですが、また暖 かくなっています。　　でも冬ですから日本に比べればずっと寒いです。　巣箱を保管してあるシェルターも当然寒いですから、巣箱を開けて蜜蜂達の健康状態 を調べるのには早すぎます。　　３月に入れば巣箱を調べてどの位の蜜蜂が冬を越して生き残っているかが分るでしょう。　　沢山の巣箱の蜜蜂達が生き残って いることを願っています。　　巣別れの作業をするのはその後です。

シェイラ＆ロコのロコは今年は花が沢山咲いて蜜蜂達には良い天候になる事を祈っているとの事、私達もそう願っています。

マークより

ヘザーヒルス・ファームのマークです。　　新しい年が良い年であるよう祈ります。

新年から良いニュースをお届け出来ると良かったのですが、残念ながら違うのです。　　現在の英国におけるハチミツの事情をお伝えします。

英 国ではブロッサム・ハニー系のハチミツが不足して深刻な事態に陥っています。　温暖化の影響でしょうか、イングランド・ウエールズでも昨年・一昨年と雨・ 豪雨が多くなり気候が変化しているようで、養蜂家達を直撃し彼らのミツバチの大半が病気になってしまった為ハチミツの収穫が激減したのです。　　この為沢 山の養蜂家やハチミツを扱う会社から私達に問い合わせが殺到しました。　　ブロッサム・ハニーを譲って欲しいと言うのです。

価格はいくらでも良いからと言うことでイングランドでもウエールズでもハチミツの価格はウイスキー・ヘザー・ハニーの価格より高くなっています。　このような事態は初めてで、クレージーです。

ヘ ザーヒルズ・ファームは過去８年間ブロッサム・ハニーの収穫量の減少に直面し続けて来たので、出荷量を調整し私達の在庫が無くなる事を避けて来ました。　 実際今回のような問い合わせが殺到していることに戸惑っています。　　現在の状況を緩和するために、価格調整をするつもりです。　　当然日本への価格も変 更する予定で現在検討中です。

地球温暖化は避けられない事態ですが、　少しでも気候が良くなること、特にヘザーの花が咲く時期にはもう少 し晴れる日が続いてくれることを心から祈っているのです。　　現在私達のミツバチ達はシェルターの中でヘザー・ハニーを餌に暮らしています。　　品質を守 ることの大切さが私達スコットランド人の使命ですから。。。

マークより

ヘザーヒルズ・ファームのバーナードです。　マークは蜜蜂の世話で忙しいので、今日はマークの変わりにニュースを送りま す。　　パースシャー一帯は今年も毎日雨で、ヘザー・ハニーの収穫は今のところ昨年の半分です。　昨年もほんの少ししか採れなかったのですが、その半分な のです。　　雨だと蜜蜂は飛べないので蜜を集めることが出来なません。　　それでもほんの少し雨がやんでいる間に、蜜蜂たちは蜜を集めに行っていますが、 ごくごくわずかの量です。　蜜蜂の大きさを思って下されば、その量を想像出来るでしょう。　　地球温暖化は私達の地域に大きな影響を及ぼしています。

パースシャー一帯は夏でも一日中晴れている日は少ないのですが、すぐ雨が上がり美しい虹がかかります。　　でも昨年・今年と一日中雨と云う日ばかりです。　将来の気候はどうなるのかとても心配しています。　　また、マークからニュースを送ります。

バーナードより

ヘザーヒルズ・ファームのマークです。　今年のスコットランドの夏は雨ばかりとお知らせしましたが、　８月最後の２週間と ９月の第１週目は晴れの日がありました。　　ヘザー・ハニーが採れたのはこの３週間の間だけでした。　ですから当然収穫量もごくわずかです。　ご存知かも しれませんが、この辺は夏でも一日中快晴と言うことは殆どありません。　晴れの日でも雨が降るという気候なのです。　　雨になると一気に気温が下がり凍え る程寒くなりますから、上着やコートは手放せません。

３週間前、日本の「Fudge」という雑誌の記者が私達の取材に来ました。　自然の 中の暮らしやライフズタイルがテーマだそうです。　　残念なことにその日は一日中雨した。　１１月ですからすでに養蜂の仕事は終り、ヘザーも咲いていない し、どんな記事を書いてくれるのか心配です。　８月ですとヘザーの花が咲き乱れている素晴らしく美しい景色を見ることができるのですが。。。

これから来年の４月頃までシェルターに保管している蜜蜂達の世話をする日々が続きます。　この仕事はハチミツの品質を守る上で最も重要な仕事となります。　　でも私は時々スキーを楽しみに出かけられるので嬉しいです。　　では、良いクリスマスを！

マークより

ヘザーヒルズ・ファームのマークです。　　今年スコットランドの夏は雨・雨・雨で気温も低くまるで秋のようです。　　雨だ と蜜蜂が飛べないので、ヘザー・ハニーが採れません。　また花蜜がないと蜜蜂達は死んでしまうので、蜜蜂達に餌(ヘザーハニー）を与えるのに忙しい毎日で す。　　これから少しでも天候が良くなり、陽が出てくれる事を祈る毎日です。　　今の気温は１２oCです。　　シェイラ　アンド　ロコのロコは日本は毎日 晴れて暑いと言っていましたが、羨ましいです。

１０月に三越デパートの本店で「英国展」が開催されるとロコが言ってました。　　私達のはちみつがもっともっと日本の人達に味わってもらえる機会が出来て嬉しい限りです。
沢 山売れることを祈っています。　　２００４年にイタリアでスローフード・ショウが開催された時、私もイタリアで私たちのはちみつとジャムを紹介し、販売し ました。　　とくにヘザー・ハニーと私が手作りしたラズベリー・ジャムが爆発的に売れ、私はとても満足しました。　　その上、私たちの商品がとれも絶賛さ れたことを誇りに思っています。　　日本でも爆発的に売れることを願っています。

これから、蜜蜂達の世話をしに行きます。　またニュースを送りますので、楽しみに待っていて下さい。　　　　マークより

ヘザーヒルズ・ファームのマークです。　　ヘザーヒルズ・ハニーファームと言う社名を改め、ヘザーヒルズ・ファームにしま した。　　シェイラ　アンド　ロコのオーナーのロコによるとハニーファームという名前のはちみつ専門店が中目黒というところにあると聞きました。　シェイ ラ　アンド　ロコの店の近くだそうです。　　私達は養蜂だけでなく、ベリー類の生産もしていますし、アンガス牛の生産もしているからです。　　私達(兄の バーナードと私）の母はB&Bを経営していましたし、ハニーファームよりファームだけの方が適当だからです。

今度ラベルを変更す る事にしました。　　また、ヘザーハニーだけですが、４ozの大きさを作りました。　　新しいラベルが日本の皆様にも気に入ってもらえると嬉しいのです が。。。　　でも、ロコは度々ラベルを変更する事は日本の市場ではあまり得策ではないと言ってます。　　私達のハニーの品質の素晴らしさは日本の皆様にも 分かっていただいていると確信していますから、その為にもより高級感のあるラベルにしたのです。

特にスコティッシュ・ハニーは私達が精魂 込めて生産しているのです。　　他の地域で採れるはちみつは一切混ぜません。　　今蜜蜂は５２，０００，０００匹以上います。　蜜蜂の管理は最高品質のは ちみつを生産するのにはもっとも重要な仕事です。　　これから忙しい毎日が続きます。　　皆様に私達のスコティッシュ・ハニーをお届けすることに誇りを 持って仕事をします。　　　では、また　　　　マークより

ハニーファームのマークです。

もうすぐヘザー・ハニーを乗せた船が日本に到着します。
私達の日本に於ける総代理店・シェイラ　アンド　ロコ　のロコによると最近はヘザー・ハニーの売れ行きが良くなったので、ヘザー・ハニーの在庫が少なくなってしまったそうです。
私たちにとってとても嬉しい事です。　　日本の皆さんにもやっとヘザー・ハニーの素晴らしさを分かってもらえたようですね。
ヘザーは荒地にのみ育つ潅木です。　ですから、このヘザーから採れたハニーはすごくエネルギーがあるのです。　　ヘザーは神様から貰った３つの贈り物をもつ植物としてスコットランドでは愛されているくらいですから、当然ですよね。

６月の天候が良く、今年はストロベリー・ラズベリー・グーズベリーなどの花から蜜蜂が集めたブロッサム・ハニーが昨年の２倍採れました。　それでも、以前の半分以下ですが、神様に感謝しなければなりません。


下記のニュースは前回マークから寄せられたものです。

今年は春が遅くやって来ました。　例年の冬ですと、１０月には初雪が降りますが、昨年１０月は降りませんでした。　初雪が降ったのは今年の３月に入ってからでした。　したがって、春も遅かったのです。　　６月は天候が良く晴れた日が続きましたので、今はストロベリー、ラズベリーなどの白やピンクの花が咲き蜜蜂たちが忙しく飛び回りスコティッシュ・ブロッサム・ハニーを作っています。