蜂蜜とハーブティーの販売専門店「シェイラ＆ロコ」

アソール・カークウッド氏が最初にミツバチを飼い始めたのは１９４５年５月８日、第二次世界大戦終盤ヨーロッパに於ける連合軍戦勝の日でした。　その時はたった１個の巣箱でした。 大戦中、彼は家族や親類と共にストラサーデル（現在のパースシャー地域）に避難していました。 その時彼は「いつかこの自然豊で、美しいヘザーの花が咲き乱れる平和なストラサーデルに住もう」と決めたのです。

それから１０年、１９５５年に彼は巣箱を持って現在のパースシャーにあるブライゴリー市に移り住み、ヘザーヒルズ・ハニーファームを設立し、本格的に養蜂 の仕事を始めました。　巣箱は１００個になっていました。　その時代の気候は現在のように不順でした。　１９５５年の冬は著しく気候が悪かった為、巣箱が 全滅してしまったのです。　しかし、彼は養蜂の仕事を使命とし、決して諦めませんでした。　そして破滅してしまった養蜂の仕事を復活させたのです、現在の 経営者の父、ステファン・ヌーナン氏と共に。

 独特で他に類をみない味と最高品質のヘザーヒルズのハチミツを人々に味わってもらう為に努力を惜しまないスコットランド魂は、今もなお不屈のチャレンジ精神としてハニーファームの人達に受け継がれています。　現在巣箱は１３００個を超え、豊富な蜜源を持つスコットランドの花々、４月に咲く柳の花から、６月に咲くイチゴ・キイチゴなどベリー類の花、そして７月半ばから９月半ばまでの長い期間咲くワイルド・ヘザーの花へ、パースシャー周辺から東方へ英王室の所有地であるディー川周辺（ロイヤル・ディー・サイド）まで、もっとも風光明媚な地域だけでハチミツを採取します。（他の地域のヘザーのハチミツはもちろんのこと、他の種類のハチミツも混ぜません）

ヘザーヒルズ・ハニーファームの経営者、バーナード・ヌーナン氏とマーク・ヌーナン氏は語ります。（現在の社名はヘザーヒルズ・ファームです）

「１９５５年から今日までの５５年間以上に亘って、ヘザーヒルズ・ハニーファームは世界中の人々が味わい続けてくれた、最高品質のヘザーヒルズ・スコティッシュ・ハニー（ハチミツ）を供給してきました。　現在も昔と変らず他の地域で採れるハチミツは一切混ぜないで、ここ美しいパースシャー近郊で採れたハチミツだけを提供している事に誇りを持っています。　そして、びん詰めからラベル貼りまで全て手作業です。　これから先５０年６０年と将来に亘って今までと同じように不屈のスコットランド魂をもって丁寧に作業を続け、この美しいスコットランドの大地で養蜂の仕事をし、素晴らしいハチミツを皆様にお届けしてゆきます。　そして、今までヘザーヒルズ・スコティッシュ・ハニー（ハチミツ）を愛して来て下さったみなさま一人・一人に心から感謝をし、これから先もなお一層この素晴らしいハチミツを愛して下さることを心から願っています。」

今年もまた気候を心配しながら、ミツバチの世話を続け巣別れのための新しい巣箱を作り、世界一品質の良い、美味しいハチミツを採取することに心を傾けています。

独特で他に類をみない品質と美味しさを誇るヘザーヒルズ・ハニーを守ることは容易なことではありません。　生粋のスコットランド人である父ステファンが持つ不屈のスコットランド魂とチャレンジ精神は間違いなく息子達に受け継がれ、　設立当時と変わらない製法を守り、世界一の品質と魅惑的な美味しさのハチミツを生産し続けています。　たった１個の巣箱から始められた養蜂業も今では巣箱も１３００個を超え、豊富な蜜源を持つヘザーの花をはじめ自然破壊のないこのスコットランドの大地に咲く花からハチミツを生産し、世界中の人々に本物の素晴らしいハチミツを供給する為に惜しみない努力を払っています。　これから先も脈々と受け継がれてゆく不屈のスコットランド魂と精神をもって養蜂の仕事を続けてゆくヌーナン家の人達です。

フローラは花の女神という意味で、　またヘザーの花の精とも言われています。　　ヌーナン家の母の名前です。

フローラは近年までＢｅｄ　＆　Ｂｒｅａｋｆａｓｔを経営していました。　　日本人も何人かヌーナン家に滞在したことがゲスト・ブックに見られます。　シェイラ　アンド　ロコ　のオーナーもヌーナン家に滞在し、天蓋のあるベッドに眠り、夏なのに寒さで目を覚ましたほど朝は寒いです。　もちろん湯たんぽを入れてくれたのですが、朝にはもう冷えてしまいました。　ヌーナン家には古い調度品が沢山あります。　貿易商をしていたフローラの父が集めたアンティークでいろいろな国からのものです。　また、庭には野生の鹿や赤りすそして野うさぎが遊びに来るのです。

バーナードとマークの祖父は大変ユニークな人物だったようで、　彼等の家はときどき「キュッ」　とか　「ピュッ」とか音がするのです。　最初は日本の鴬張りの床と同じ原理かなーと思いましたが、鴬張りの床は歩くたびに音がしますが、　ヌーナン家の音は歩くたびではなく、時々何処かで音がするのです、音の間隔も一定ではないのです。　でもその音は邪魔にはならないのですから不思議ですし、夜は音が鳴りませんから、なにか仕掛けがあるのでしょうね。